ISO22000 HACCP食品安全管理體系咨詢

　　 　　食品安全（HACCP）管理體系的產生

　　HACCP（hazard analysis and critical control point.危害分析與關鍵控制點）體系起源于美國。是由承擔美國宇航食品生產的拜爾斯堡（Pillsbury）公司，在20世紀60年代，專門針對預防 控制食品生產加工中的安全衛生進行設計、開發的一種管理體系。美國食品藥物管理局（FDA）和美國農業部食品安全檢驗署（USDA FSIS）先后把HACCP運用到低酸罐頭、水產品、肉禽類產品和果蔬汁生產上。同時，世界各國和國際組織也對HACCP體系進行了研究和應用。經過40 多年的發展，已被發達國家，如美國、加拿大、歐盟等接受，其他國家也積極仿效，如韓國、馬來西亞、新加坡等國也已經開始致力于建立以HACCP為主要控制 理論的食品安全保障體系。食品法典委員會（CAC） 以HACCP為精髓的國際規范也日益成熟。

　　在我國的發展

　　我國20世紀90年代初以來，HACCP體系理論逐步被引進，并于1990年3月實施了“出口食品安全工程的研究和應用計劃”。1995年12月18 日，美國頒布了水產品HACCP法規后，我國對美出口的水產品加工企業也逐步按其規定要求實施HACCP。2002年3月20日，國家認證認可監督管理委 員會發布了第3號公告：《食品生產企業危害分析與關鍵控制點（HACCP）管理體系認證管理規定》。在國家質量監督檢驗檢疫總局頒布的第20號令《出口食 品生產企業衛生注冊登記管理規定》中就明確提出了《衛生注冊需評審HACCP體系的產品目錄》，目錄中的產品涉及6大類。2002年12月中國認證機構國 家認可委員會正式啟動對HACCP體系認證機構的認可試點工作，開始受理HACCP認可試點申請。

　　ISO 22000標準產生

　　為滿足各國開展食品安全管理體系認證的需要，國際標準化組織農產食品技術委員會（ISO/TC34）成立了WG8 工作組，參照質量/ 環境管理體系國際標準（ ISO90001/ISO 14001），于2005年9月發布了食品安全管理體系國際標準（ISO 22000：2005）。這是國際標準化組織發布的繼ISO 9000 和ISO 14000 后用于合格評定的第三個管理體系國際標準。ISO 22000將國際上最新的管理理念與食品安全控制的有效工具——HACCP 原理有效融合，必將在全球范圍內產生廣泛而又深遠的影響。我國國家質量監督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會于2006年3月1日發布，2006年7月 1日實施，并與2006年9月16日出版的GB/T22000-2006《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》等同采用了該標準。